摘要：
白癜风是一种常见的皮肤病，医学上亦称为脱色性白斑，此病发病率较高，以色素减退为主要表现，病因多因自身免疫功能失调、感染、环境及遗传因素等多种因素所致。而食品和饮食对于治
白癜风是一种常见的皮肤病，医学上亦称为脱色性白斑，此病发病率较高，以色素减退为主要表现，病因多因自身免疫功能失调、感染、环境及遗传因素等多种因素所致。而食品和饮食对于治疗和预防白癜风也具有一定的作用。
首先，含维生素C丰富的食物如白菜、西红柿、柚子、橙子等都可以有效降低白斑的发生率，因为维生素C可以增强人体免疫力，并促进黑色素的生成。同时，富含叶酸和铁的食品对于预防或缓解白癜风亦有积极作用，如豆腐、鸡蛋、黑豆、精米等。
其次，少数病例中甚至可通过食物来治疗白癜风。譬如，黑芝麻是久负盛名的黑色食品，被认为是黑发黑霞的秘诀。黑芝麻里的铜和锌可以刺激黑色素细胞生成，以及促进黑色素颗粒上皮细胞的长时间保持。同样，吃大量富含亚油酸的食物，如海鱼、大豆油、核桃等，可使身体内的“抗炎分子”组成调整，提高人体免疫力。
最后，需要注意的是避免食用发物过多的食品，如动物内脏、辛辣刺激性食品等，以及海鲜中可能含有的重金属、汞元素也应该少食。此外，白癜风患者定期摄取多种维生素和营养物质对于白癜风的积极改善亦有所帮助。
总之，食品和饮食对于白癜风的治疗和预防确实具有一定作用，但是食疗仅是辅助性的治疗手段，不可忽视其他疗法和诊疗检查，应该在医生指导下进行。同时，饮食改善也是预防白癜风的一种有效方式，保持健康饮食习惯，做到“清淡少油，多蔬多果，合理搭配”对于改善身体健康和预防疾病都有非常重要的意义。
